Perfekt glutenfri pundkaka (2023)

12 maj 2023

Perfect Gluten Free Pound Cake publicerades ursprungligen i mars 2019 och har uppdaterats med nya bilder, en ny video och massor av användbara tips och idéer.

Jag har gjort denna perfekta glutenfria pundkaka så länge jag kan minnas. Den är tät, men mjuk och mör med en underbar mandelsmak. Servera den med bär och nyvispad grädde till den perfekta efterrätten.

Några av objekten som är länkade i det här inlägget är affiliate-länkar, vilket betyder att jag, utan extra kostnad för dig, kommer att tjäna en liten provision om du klickar dig vidare och gör ett köp.

Pound cake är en av mina favorittyper av kakor att göra och äta. Det kräver inga utsmyckningar (som frosting) för att vara gott, men lite macererade jordgubbar och vispgrädde skadar aldrig någon. Jag tror att min favoritdel med pundkaka är hur tät den är. Men det betyder inte att den inte är mjuk och väldigt mör, inte alls torr. När jag gör den här pundkakan lägger jag alltid både vaniljochmandelextrakt i den. Jag bara älskar en mandelkaka och den här, med färskosten och allt smör, är bara galet god.

ingredienser som behövs

• Gräddost — inte den typiska ingrediensen i pundkaka, men färskost får den här att lysa absolut med sin lyxiga munkänsla.
• Smör
• Ägg
• Kims glutenfria mjölblandning för alla ändamål
• Vanilj extrakt
• Mandelextrakt - lite mandelextrakt räcker långt.

Hur pundkakor stiger

Hur i hela friden jäser en kaka utan jäsmedel? Är det magi? Tja, för mig är i stort sett all bakning magi, speciellt när du kan förvandla en deg eller smet till något som inte ser ut som det började som. Men en pundkaka får den "magi" inte från bakpulver eller läsk. Den får sin uppgång enbart från ägg och massor av dem. Vispa äggen i ett i taget luftar smeten, vilket är det som ger kakan sitt lyft.

så här gör du denna tårta

1. Rör ihop smöret och färskosten i 2 minuter. Tillsätt långsamt sockret och öka hastigheten till medelhög och vispa i 7 minuter, tills den är väldigt ljus i färgen och fluffig.
2. Tillsätt ägg, ett i taget, vispa i en minut efter varje tillsats. Öka till medelhastighet och vispa i ytterligare 2 minuter.
3. Med mixern på låg, tillsätt mjölet tills det blandas.
4. Tillsätt mandel- och vaniljextrakten och rör om så att de blandas.
5. Häll upp i en smord och mjölad Bundt kakform eller angel food kakform, jämna ut toppen med en förskjuten spatel.
6. Grädda vid 300 grader F i 1,5-2 timmar, eller tills ett spett eller en lång tandpetare som sticks in i mitten kommer ut med bara några smulor fästa.
7. Ställ kakan i formen på galler för att svalna i en timme.
8. Lossa från sidorna med en smörkniv eller spatel. Vänd upp på serveringsfat.
9. Låt svalna helt och servera med vispad grädde och färska bär.

vanliga frågor om pundkaka

Receptanteckningar

Ett par saker att komma ihåg när du bakar denna pundkaka (eller någon pundkaka):

• Se till att dina ingredienser är i rumstemperatur. Inget superkallt smör här, men låt inte ditt smör sitta ut för länge, annars blir det fett och kan inte krämas ihop med sockret.
• När du uppmanas att slå i 7 minuter, ignorera inte detta steg eller förkorta tiden. Det betyder en värld av skillnad mellan en väl jäst kaka och en som är squat.
• Se till att vispa varje ägg i ett i taget, låt en minut för varje ägg att blandas helt. Kom ihåg att det inte finns några kemiska jäsmedel i receptet.
• Gräddningstiden är en uppskattad mängd på grund av olika formstorlekar. Använd ett långt spett mellan mitten av pannan och sidorna för att kontrollera om den är klar. Om det kommer ut blött, lägg till ca 10-15 minuter till och kontrollera igen.
• Låt svalna i cirka en timme i formen innan du försöker ta ut den från formen och över på ett galler för att svalna helt. Att göra detta kommer att säkerställa att det inte faller isär.
• Om din panna är lite åt den mindre sidan kan du behöva lägga till lite av smeten i en annan form, till exempel en liten brödform. Var annars beredd på att en del av smeten sipprar ut över sidorna. Jag skulle rekommendera att baka kakan på en större plåt för säkerhets skull.
• Experimentera med smakämnen. Gillar du inte mandel? Använd bara vaniljextrakt eller bönor. Eller prova chai, blodapelsin, kaffe (med instant espressopulver). Tillsätt riven choklad för en kaka med chokladfläckar. Alternativen är oändliga!!

fler glutenfria kakor i bundt-stil

• Pumpa pund kaka
• Äppelkaka
• Choklad fudge bundt tårta
• Mini hummingbird bundt kakor
• Tranbär apelsin bundt tårta

Om du aldrig har bakat en halvtårta, börja med den här. Du kommer att undra vad som tog dig så lång tid!!

Perfekt glutenfri pundkaka

Kim

Denna pundkaka är tät, men mjuk och mör med en underbar mandelsmak. Servera den med bär och nyvispad grädde till den perfekta efterrätten!

4,46från11röster

Skriv ut receptPin recept

Förberedelsedags15minuter min

Tillagningstid1timme hr 30minuter min

Total tid1timme hr 45minuter min

KursEfterrätt

Kökamerikansk

Serveringar12 serveringar

Ingredienser

• 1½ koppar (12 oz eller 339 g) saltat smör, i rumstemperatur
• 8 oz (226 g) färskost, i rumstemperatur
• 3 koppar (600 g) strösocker
• 6 stor ägg i rumstemperatur
• 3 koppar minus två msk (402g) Kims glutenfria mjölblandning för alla ändamål
• 1 tsk vanilj extrakt
• 1½ tsk mandelextrakt

Instruktioner

• Smörj och mjöla en Bundt-panna eller rörform och ställ åt sidan.

• I skål med elektrisk mixer med hjälp av skoveltillbehör, gräddsmör och färskost tillsammans tills det är slätt, cirka 2 minuter. Tillsätt långsamt socker och när allt socker är tillsatt, öka hastigheten till medelhög och vispa i 7 minuter tills den är väldigt ljus i färgen och fluffig. Skrapa ner sidorna av skålen.

• På låg hastighet, tillsätt ägg, ett i taget, vispa i en minut efter varje tillsats. När alla ägg har tillsatts, skrapa ner sidorna av skålen och öka hastigheten till ungefär medel och vispa i ungefär 2 minuter.

• Med mixern på låg, tillsätt långsamt mjöl i smör/äggblandningen. Lägg till extrakt i slutet. Övermixa inte. Ta bort skålen från mixern och använd en spatel för att vika i eventuellt kvarvarande mjöl som inte fördelade sig.

• Grädda i 300℉ i 1½ till 2 timmar. Börja kontrollera vid ungefär 1½ timmes markering genom att sticka in ett långt träspett i mitten av kakan och om den fortfarande känns blöt när den tas bort behöver den gräddas längre. Efter det, fortsätt att kontrollera med 10 minuters intervall.

• Ta ut kakan ur ugnen när spetten kommer ut med bara några smulor fästa på den. Ställ kakan i formen på galler för att svalna i minst en timme. Lossa den sedan med en smörkniv från kanterna. Lägg ett tårtfat ovanpå kakformen och håll i båda, vänd på den så att kakan kommer ut ur kakformen på tallriken.

• Låt svalna helt och servera i rumstemperatur.

Anteckningar

För att servera med bär och grädde, ta bort stjälkarna från en liten behållare med jordgubbar och kvarts. Strö 2 msk socker över jordgubbarna i skålen och rör om. Låt stå och macerera i minst en timme. Rör om igen.

Vispa cirka 2 dl tung grädde i en skål med mixer tills mjuka toppar börjar bildas. Tillsätt långsamt 1/4 kopp strösocker och 2 tsk vaniljextrakt, eller fröna från en vaniljstång, och vispa till hårda toppar.

Skeda bär och sås över kakan och toppa med en klick vispgrädde. Njut av!!

Kakan håller sig i rumstemperatur, väl täckt, i 5-6 dagar. Den kan också frysas i skivor (eller som helhet), väl inslagen, i 3 månader. Jag skulle inte rekommendera att kyla kakan eftersom den kommer att torka ut.

Nyckelordcream cheese pundkaka, glutenfri, glutenfri cream cheese pundkaka, pundkaka

Provat detta recept?Märka@letthemeatglutenfrikakapå Instagram så vi kan se!

Anpassad frånSouthern Livings Cream Cheese Pound Cake

Relaterad